Quiche printanière aux asperges vertes et à la ricotta

Liste de courses

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 500g d’asperges
• 150g de ricotta
• 1 œuf
• 1 brique de crème de riz (200 ml)
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 25 cl de lait (végétal ou non)

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Réalisation

1. Faites cuire préalablement les asperges à la vapeur puis les mettre de côtés pour les égoutter
   Pour l’appareil à quiche,
2. Commencez par mélanger l’œuf et la ricotta
3. Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à épaississement
4. Terminer par ajoutez la crème de riz puis le lait
   Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre
5. Foncez votre pâte dans un moule à tarte
6. Disposez les asperges entières ou en morceaux puis recouvrir avec l’appareil à quiche
7. Enfournez à 180° pendant 45 minutes environ

Vous pouvez parfaitement consommer cette quiche comme entrée ou l’accompagner d’une salade.